Agent / Agente de restauration collective

Agent / Agente de restauration collective

Entreprise : MAIRIE

Ville : PLOUFRAGAN

Présentation

La Mairie de Ploufragan recherche un(e) Agent(e) de restauration collective pour rejoindre son équipe. Vous participerez à la fabrication de repas destinés aux scolaires, à la petite enfance et à d'autres services de restauration.

Missions

Vos principales missions seront les suivantes :

• Participer à la fabrication des repas scolaires et petite enfance (crèche) : 1 000 repas livrés en liaison chaude.
• Contribuer à la fabrication des repas destinés au portage à domicile : 60 repas.
• Participer à la fabrication des repas péri et extrascolaires pour l'Accueil de Loisirs (mercredi et petites vacances) et les centres d'été.
• Assurer la conduite du véhicule de livraison si nécessaire.
• Participer aux prestations exceptionnelles.

Activités principales

Vous serez également en charge des activités suivantes :

• Organisation logistique :
  • Réalisation des sorties de marchandises.
  • Application des règles de suivi de la traçabilité.
  • Recueil des effectifs et menus spécifiques (effectifs par site, conventions, PAI).
  • Préparation et chargement des conteneurs chauds et froids.
  • Organisation de la livraison.
• Préparation des repas :
  • Préparation des produits en légumerie.
  • Découpe des produits : viande, poisson.
  • Gestion des cuissons (viandes, légumes, entrées chaudes).
  • Préparation et mise en plats des produits.
  • Contrôle des températures.
  • Prise en compte des repas aménagés (PAI, portage, conventions).
• Hygiène :
  • Suivi des procédures de fabrication et des règles d'hygiène selon les règles de la méthode HACCP et la réglementation en vigueur.
• Transport / logistique :
  • Transport et livraison des repas si nécessité de service.

Profil recherché

Nous recherchons une personne dynamique et polyvalente, capable de travailler en équipe et de s'adapter aux différentes missions. Une expérience dans le domaine de la restauration collective serait un atout.

Avantages

Le poste offre une expérience enrichissante au sein d'une collectivité, avec des horaires de travail adaptés et un environnement de travail stimulant.

Contraintes particulières

• Port obligatoire d'une tenue professionnelle.
• Manutention et port de charge (légumes, épicerie, stockage congélateurs).
• Exposition au bruit.
• Travail en zone froide et humide.
• Alternance de travail en zone froide et zone chaude.
• Station debout prolongée.
• Gestes répétitifs.
• Conduite d'un camion frigorifique avec manipulation d'un haillon.