Boulanger / Boulangère

Boulanger / Boulangère

Entreprise : BOULANGERIE CAPURRO

Ville : SUCE-SUR-ERDRE

Présentation

Nous recherchons un boulanger (H/F) pour notre boulangerie située à Sucé sur Erdre. Vous intégrerez une équipe dynamique et participerez activement à la qualité de notre production artisanale.

Missions

Rattaché(e) à l'équipe, vos missions principales seront :

• Production artisanale : Préparation des pâtes (pétrissage), gestion de la fermentation et façonnage des pains (baguettes, pains spéciaux, pains de campagne).
• Viennoiserie : Réalisation des viennoiseries traditionnelles (croissants, pains au chocolat, brioches) selon nos recettes maison.
• Gestion des fournées : Maîtrise de la cuisson pour garantir une croûte et une mie parfaites.
• Qualité & Hygiène : Respect strict des normes d'hygiène (HACCP) et de sécurité alimentaire. Entretien du matériel et du poste de travail.
• Saisonnalité : Participation à la création de nos pains et produits spéciaux selon les saisons.

Profil recherché

Pour ce poste, nous recherchons un candidat avec les caractéristiques suivantes :

• Expérience : Justifiant d'une expérience minimale de 1 an sur un poste similaire.
• Formation : Titulaire d'un CAP, BP Boulanger.
• Compétences techniques : Maîtrise des étapes de panification, du pétrissage au façonnage.

Qualités personnelles :

• Rigueur et précision pour garantir la régularité de nos produits.
• Organisation : Capacité à gérer son temps et son poste en autonomie.
• Ponctualité : Respect rigoureux des horaires de production.
• Esprit d'équipe : Appréciation du travail en binôme et de l'ambiance conviviale d'un atelier dynamique.

Conditions de travail & Horaires

Nous proposons un cadre de travail stable avec des jours de repos fixes et des périodes de fermeture annuelle :

• Jours de fermeture hebdomadaires : La boulangerie est fermée le lundi et le jeudi.
• Horaires de travail :
  • Mardi, mercredi, vendredi et samedi : 02h30 - 11h30
  • Dimanche : 02h00 - 09h30
• Flexibilité : Le planning pourra être adapté en fonction de vos disponibilités.
• Fermetures annuelles : La boulangerie ferme ses portes pour des congés de 2 semaines en février et de 3 à 4 semaines durant l'été.

Ce que nous offrons

• Un environnement de travail authentique au sein d'une boulangerie artisanale reconnue.
• La possibilité de travailler avec des produits nobles et des matières premières de haute qualité.