Brasseur confirmé (H/F)

Brasseur confirmé (H/F)

Entreprise : LA BRASSERIE DU GIFFRE

Ville : VERCHAIX

Présentation

La Brasserie du Giffre est une brasserie artisanale à taille humaine située en Haute-Savoie (Verchaix). Nous recherchons un Brasseur (H/F) polyvalent pour compléter notre équipe de 6 personnes, dont 3 en production. Notre gamme de bières est moderne et variée, avec une offre classique et une gamme éphémère en constante évolution. Nous cultivons une vision dynamique du monde brassicole et souhaitons intégrer des forces vives pour améliorer le bon fonctionnement de notre structure.

Missions

• Conduire des opérations de production interdépendantes ou complexes.
• Diagnostiquer les dysfonctionnements courants et contribuer aux mises au point.
• Apporter un appui technique reconnu à l'équipe.
• Réaliser des activités de fabrication, fermentation, conditionnement, nettoyage, contrôle, maintenance de premier niveau et gestion des flux.
• Prendre connaissance du programme de production, des consignes, des recettes et de l'état des installations avant le démarrage.
• Effectuer les contrôles en cours de fabrication et enregistrer les données de production et de traçabilité.
• Identifier les écarts, anomalies, risques de contamination ou défauts de fonctionnement et les signaler.
• Assurer le nettoyage, la désinfection et le rangement des équipements et zones de travail.
• Respecter les règles d'hygiène, de sécurité, de qualité et de port des équipements de protection individuelle.
• Participer aux opérations de manutention et de gestion des flux.

Profil recherché

• Compréhension des principales étapes de fabrication et de conditionnement de la bière.
• Capacité à lire et appliquer une recette, un mode opératoire, un plan de nettoyage et une consigne de sécurité.
• Réalisation fiable de mesures simples et utilisation des instruments de contrôle.
• Rigueur en matière d'hygiène, de traçabilité, de rangement et d'enregistrement des données.
• Aptitude à la manutention dans le respect des règles de prévention.
• Capacité à échanger avec tous les membres de la brasserie pour garantir la fluidité du fonctionnement.
• Maîtrise transversale du brassage, de la fermentation, du conditionnement et des opérations sanitaires associées.
• Capacité à analyser les dérives de process et à proposer des corrections argumentées.
• Capacité à former et sécuriser les pratiques des salariés moins expérimentés.

Expérience

Expérience confirmée du brassage et du conditionnement, avec maîtrise de plusieurs étapes du procédé, des équipements, des contrôles qualité et des exigences de traçabilité.

Autonomie et limites de décision

Niveau d'autonomie : Autonomie pour préparer et conduire plusieurs opérations interdépendantes, ajuster les paramètres du procédé, diagnostiquer un écart courant et décider des corrections usuelles. Les changements structurants de recette et les décisions engageant la conformité relèvent de la direction.

Avantages

Contrat proposé : CDI 35 h sur 4 ou 5 jours par semaine

Date de début de contrat : au plus tôt