CDD - Adjoint Responsable exploitation H/F

CDD - Adjoint Responsable exploitation H/F

Entreprise : ELIOR RESTAURATION FRANCE

Ville : Paris 1er Arrondissement

Présentation

Elior Sport Event est l'activité d'Elior Group dédiée aux univers du sport et de l'événementiel. Nous accompagnons des centres de formation, des enceintes sportives et des événements majeurs avec une exigence d'exécution inspirée du haut niveau. Notre objectif est de proposer des prestations sur mesure, capables de s'adapter aux rythmes intenses et aux standards attendus lors des événements, tout en garantissant une expérience de qualité.

Nous sommes en pleine construction de la Business Unit Sport & Event, offrant un cadre stimulant pour celles et ceux qui aiment les environnements exigeants et tournés vers l'action. Notre terrain de jeu ? La Fédération Française de Tennis, au cœur d'un rendez-vous incontournable du tennis mondial.

Missions

Pour accompagner nos équipes lors de cet événement d'exception, nous recherchons notre futur(e) Adjoint(e) du responsable d'exploitation. Vos missions incluent :

• Poser les bases organisationnelles du projet dès la phase de préparation : organigramme, rétroplanning opérationnel, plan de montée en charge.
• Coordonner les responsables du projet et animer les points d'avancement internes.
• Contribuer à la définition de l'offre et des concepts par point de vente en lien avec la FFT et les équipes culinaires.
• Suivre les engagements contractuels (niveaux de service, redevance) et préparer les éléments pour les instances de comitologie.
• Superviser l'installation, les tests et l'ouverture des points de vente, puis piloter les opérations au quotidien pendant le tournoi.
• Suivre les indicateurs d'activité (chiffre d'affaires, flux, productivité, food cost) et alerter sur les écarts budgétaires.
• Organiser le démontage, le bilan d'exploitation et le retour d'expérience afin de capitaliser pour les éditions suivantes.

Profil recherché

• Formation : Bac+5 en école de commerce ou équivalent.
• Expérience : 3 à 6 ans en restauration événementielle ou multi-sites, avec un pilotage d'opérations à forts volumes. Une expérience d'événement sportif ou de grand événement est un vrai plus.
• Langues : Anglais courant.
• Logiciels : Pack Office, outils de gestion de projet. Smartsheet est un plus.
• Qualités : Leadership, sens de l'arbitrage, gestion du stress, autonomie.
• Disponibilité : Soirs, week-ends et amplitude horaire élargie pendant le tournoi.

Avantages

• Type de contrat : CDD - À compter de Février 2027
• Durée : 5 mois
• Lieu de travail : 1 place de la Porte d'Auteuil, 75016 Paris
• Rémunération : 40k-50k/an