Chef boulanger / Cheffe boulangère

Chef boulanger / Cheffe boulangère

Entreprise :

Ville : ST MARTIN DE VALGALGUES

Présentation

Nous recrutons notre chef d'orchestre de fournil. Ce poste est essentiel, car une boulangerie repose sur deux piliers : la vente et la production. Au sein de notre établissement, tout est fabriqué sur place chaque jour : pains, viennoiseries, sandwichs et tartes.

Missions

• Diriger l'équipe de production : boulanger-ère-s, équipier-ère-s snacking et votre adjoint-e.
• Former les nouveaux membres de l'équipe et corriger avec respect.
• Fédérer l'équipe par l'exemple, en alliant fermeté et calme.
• Garantir la qualité des produits, en veillant à ce que rien ne quitte le four sans votre œil attentif.
• Établir les prévisions de fabrication et coordonner les relances pour assurer un approvisionnement constant en produits frais.
• Gérer les commandes de matières premières, réceptionner et contrôler les livraisons.
• Veiller aux dates limites de consommation (DLC) et à la rotation des stocks.
• Réaliser les inventaires en collaboration avec le Manager Magasin.
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Travailler en étroite collaboration avec le Manager Magasin dans un cadre simple, sans hiérarchie superflue.

Profil recherché

Nous espérons rencontrer une personne qui :

• Reconnaît une pâte trop poussée et comprend les raisons d'un croissant raté.
• Accorde une importance particulière à la régularité.
• Est organisée, rigoureuse et exigeante.
• Possède des compétences en transmission, écoute et recadrage.
• Peut maintenir une équipe motivée sans brusquer.

Avantages

• Participation au déjeuner, pour que la pause du midi soit un moment de convivialité.
• Formation complète d'un mois, rémunérée avant l'ouverture, en immersion dans une boulangerie du réseau.