Cuisinier/cuisinière spécialités Turques (H/F)

Cuisinier/Cuisinière Spécialités Turques (H/F)

Entreprise : ANKA

Ville : Bartenheim

Présentation

Établissement de restauration spécialisé dans la cuisine turque, ANKA privilégie une structure à taille humaine, fondée sur des valeurs familiales et un esprit d'entraide. Au sein de notre équipe, chaque collaborateur joue un rôle essentiel dans la transmission de notre savoir-faire. Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un professionnel passionné pour renforcer notre équipe de cuisine.

Missions

Sous la responsabilité du responsable d'établissement, vous assurez la préparation des plats et la gestion opérationnelle de votre poste. Vos missions principales sont :

• Maîtrise technique et gastronomique : Préparation, cuisson et découpe précise des spécialités, avec une expertise particulière sur le Döner, en veillant au respect des recettes et des standards de qualité de l'établissement.
• Organisation du service : Réalisation complète de la mise en place (découpe des légumes, préparation des sauces, gestion des marinades) pour garantir un service fluide et une réactivité optimale lors des pics d'activité.
• Gestion des flux et des stocks : Évaluation quotidienne des besoins en denrées alimentaires, suivi des stocks pour éviter les ruptures et participation à l'optimisation des approvisionnements afin de limiter le gaspillage.
• Hygiène et sécurité alimentaire : Application rigoureuse des protocoles de nettoyage, respect strict des normes HACCP et surveillance de la chaîne du froid pour garantir une sécurité alimentaire irréprochable.
• Entretien du poste : Maintien de la propreté, du rangement et du caractère opérationnel de l'espace de travail tout au long du service.

Profil recherché

Nous recherchons un profil capable de s'investir pleinement dans un environnement dynamique.

• Expérience requise : Minimum 6 mois d'expérience sur un poste similaire en restauration, idéalement en cuisine spécialisée.
• Compétences techniques : Maîtrise confirmée des techniques de découpe, des modes de cuisson et connaissance approfondie des règles d'hygiène et de sécurité.
• Aptitudes professionnelles : Rigueur dans l'exécution des tâches, sens de l'organisation et capacité à gérer le rythme des services.
• Qualités relationnelles : Esprit d'équipe affirmé, réactivité face aux imprévus et capacité à s'intégrer avec bienveillance dans une équipe de travail familiale et collaborative.

Avantages

Le poste est organisé selon les horaires suivants :

• Service du midi : 10h00 - 14h00
• Service du soir : 18h00 - 23h00
• Repos hebdomadaire : L'établissement est fermé le lundi et le dimanche midi. Vous bénéficiez de deux jours de repos consécutifs par semaine.