CUISINIER (H/F)

CUISINIER (H/F)

Entreprise : EHPAD LES BOUQUETS

Ville : BELLEGARDE-EN-MARCHE

Présentation

L'EHPAD Les Bouquets est un établissement accueillant jusqu'à 75 résidents. Le service des cuisines se compose de 4 cuisiniers et d'une aide cuisinière. Nous proposons des repas pour les résidents, le personnel, ainsi qu'un service de repas à domicile pour environ 42 bénéficiaires.

Missions

• Réaliser des préparations alimentaires en respectant la réglementation en matière d'hygiène et les besoins des résidents.
• Assurer la traçabilité des aliments selon les procédures de travail (plat témoin, contrôle des températures, vérification des dates de péremption).
• Respecter les régimes alimentaires des résidents et les fiches techniques pour éviter le gaspillage.
• Nettoyer les outils de travail et les locaux selon les procédures validées.
• Préparer les repas du déjeuner, du dîner et éventuellement du goûter à partir des denrées prévues.
• S'assurer de la présence d'un plat de substitution à chaque service.
• Conditionner les repas (plateaux repas ou bac gastro).

Profil recherché

Compétences / Savoir-faire

• Minutie et rigueur.
• Dynamisme et esprit d'initiative.
• Ponctualité et capacité à travailler en pluridisciplinarité.
• Transmission d'informations et repérage des menus appréciés ou non.
• Observation des personnes ayant une diminution de l'appétit.

Connaissances

• Procédures de travail applicables.
• Connaissances culinaires et hôtelières.
• Règles de nutrition.
• Maîtrise des logiciels (Word, Excel, Epicure web).

Avantages

Amplitude horaire : 6h30 - 14h00, y compris les week-ends.