Tourier / Tourière en boulangerie artisanale (H/F)

Tourier / Tourière en boulangerie artisanale (H/F)

Entreprise : BOULANGERIE KARO

Ville : PUTEAUX

Type de contrat : CDI 30H par semaine de 14h à 20h

Présentation

La Boulangerie Karo, reconnue pour son savoir-faire artisanal, recherche un(e) tourier(ère) passionné(e) pour rejoindre son équipe. Sous la responsabilité du chef boulanger ou du responsable de production, vous serez en charge de la préparation et de la fabrication des pâtes et des produits de viennoiserie au sein de notre laboratoire.

Missions

• Préparer, peser et doser les matières premières nécessaires à la fabrication.
• Réaliser les pâtes levées, pâtes feuilletées, pâtes levées feuilletées et autres pâtes selon les recettes de l'établissement.
• Effectuer le tourage, le laminage, le détaillage et le façonnage des pâtes.
• Préparer les viennoiseries : croissants, pains au chocolat, pains aux raisins et autres spécialités de la boulangerie.
• Respecter les temps de repos, de fermentation et les températures de conservation.
• Assurer la régularité, la qualité et la présentation des produits fabriqués.
• Contrôler les matières premières et signaler les éventuelles anomalies.
• Entretenir et nettoyer le poste de travail, les équipements et les ustensiles.
• Appliquer les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité.

Profil recherché

Compétences techniques :

• Maîtrise des techniques de tourage et de laminage.
• Connaissance des matières premières et des caractéristiques des pâtes.
• Maîtrise des techniques de façonnage des viennoiseries.
• Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Capacité à organiser son travail et à respecter les fiches techniques.

Avantages

Rejoindre la Boulangerie Karo, c'est intégrer une équipe dynamique et passionnée, où votre savoir-faire sera valorisé. Nous offrons un environnement de travail stimulant et des opportunités de développement professionnel.