Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

Entreprise : LILOU

Ville : PORT BAIL SUR MER

Présentation

AUX 13 ARCHES est un établissement situé à Portbail-Sur-Mer, dans une station balnéaire du Cotentin. Notre boutique-hôtel dispose de 5 chambres offrant une vue unique sur le Havre de Portbail, à proximité de la plage, dans un environnement naturel préservé (zone Natura 2000).

Notre restaurant, qui peut accueillir 60 convives, se veut un bistrot chic et convivial, avec un cadre chaleureux rappelant les pubs irlandais et anglais. Nous recherchons un(e) Chef(fe) de cuisine motivé(e) pour piloter la brigade et développer une carte créative, ouverte sur le monde, mettant en avant les épices et les saveurs.

Nous travaillons exclusivement avec des produits frais, en nous approvisionnant en poissons, viandes et légumes de saison auprès de partenaires et artisans locaux, sélectionnés pour leur qualité depuis plus de 20 ans.

Missions principales

• Concevoir la carte, les menus et les fiches techniques.
• Superviser la production et le service (qualité, cadence, respect des normes HACCP).
• Manager, former et motiver une équipe de 5 personnes.
• Gérer les achats et les coûts matières.
• Veiller à la présentation des plats, à la justesse des cuissons et des assaisonnements, ainsi qu'à l'optimisation des process.

Profil recherché

• Expérience confirmée en tant que Chef(fe) ou Sous-Chef.
• Maîtrise des techniques culinaires et sens créatif.
• Compétences en management.
• Sens de l'organisation et goût du travail en équipe.

Avantages

• Contrat : CDD ou CDI à votre convenance.
• Rémunération : de 2000 euros à 2500 euros selon profil et compétences.
• Horaires en coupure avec deux jours de repos consécutifs (dimanche et lundi).
• Possibilité de logement saisonnier.