Chef de cuisine (H/F)

Chef de cuisine (H/F)

Entreprise : Le CAFE ROSTAND

Ville : LE HAILLAN

Présentation

La brasserie Le CAFE ROSTAND est implantée au cœur du Haillan. Notre cuisine se distingue par son caractère bistronomique, créatif et savoureux, fusionnant subtilement les saveurs du monde. Afin de compléter son équipe, le restaurant recherche un(e) chef(fe) de Cuisine motivé(e).

Missions

Vos missions couvrent trois domaines :

• Culinaire :
  • Participer à l'organisation de la production culinaire.
  • Mettre en place et contrôler l'application de toutes les directives concernant la fabrication des plats, leur qualité et leur présentation.
  • Participer à l'élaboration et à la mise en œuvre des fiches techniques.
• Qualité et hygiène :
  • Assurer le respect des règles d'hygiène concernant les locaux, le matériel, les marchandises et le personnel.
  • Veiller à l'application des procédures internes.
  • Contrôler et participer au nettoyage des locaux et du matériel.
  • Vérifier la marchandise lors de sa réception (quantités, DLC, etc.).
• Cohésion :
  • Accompagner l'activité des membres de votre équipe et développer les savoir-faire de vos collaborateurs.
  • Être acteur(rice) de la collaboration positive entre la cuisine et la salle.

Profil recherché

Pour réussir à ce poste, vous devez posséder les atouts suivants :

• Être passionné(e) par le métier de bouche.
• Être animé(e) par le partage et la satisfaction du client quant à la cuisine réalisée.
• Faire preuve de sang-froid afin de gérer la pression et rester concentré(e) lors du service.
• Posséder polyvalence et organisation : préparation des plats, coordination avec l'équipe de cuisine et salle, ainsi que gestion du temps.

Avantages

• Mutuelle GAN, prise en charge à 50% par l'entreprise, offrant des remboursements rapides grâce à une digitalisation efficace.
• Remise de 20% en tant que salarié sur l'ensemble des articles proposés au sein de nos différentes enseignes.
• Formation à votre arrivée dans l'esprit de notre enseigne.
• Rémunération majorée pour les heures supplémentaires (10 % au-delà de 35 heures, 20% au-delà de 39 heures et 50 % au-delà de 43 heures).
• Possibilité de recevoir des pourboires répartis entre la salle et la cuisine.
• Animation de réunions régulières pour favoriser la communication et le partage d'information sur l'évolution de l'activité.
• Management humain et à l'écoute.

Conditions d'emploi

• Poste à temps plein à pourvoir (39 heures/semaine).
• Poste à pourvoir en CDI.
• Transport en commun à proximité.

Rémunération : Selon le profil et l'expérience du candidat. CAP exigé et expérience de 2/3 ans minimum en environnement similaire. Compétence approfondie de la technique culinaire : préparation, cuisson et présentation des plats.