Chef de partie (H/F)

Chef de partie (H/F)

Entreprise : LA COTE ET L'ARETE

Ville : LA VALETTE DU VAR

Présentation

Nous recherchons un/e Chef de partie afin d'agrandir notre équipe. Sous la supervision du chef, second et troisième de cuisine, vous serez responsable de la mise en place du service et de la gestion de votre partie, tout en respectant les fiches recettes et les fiches d'envoi.

Missions

• Accueillir, animer et former les Commis de cuisine, les APR et les apprentis.
• Appliquer et contrôler le respect des normes et règles d'hygiène et de sécurité.
• Remonter les besoins du personnel auprès du second et du Chef de cuisine.
• Organiser et coordonner le travail des cuisiniers et des commis pour la préparation des aliments de votre partie.
• Réaliser et dresser les plats selon les fiches recettes et d'envoi.
• Vérifier la qualité des denrées et sélectionner les aliments.
• Surveiller la cuisson des mets et vérifier les plats sortants.
• Entretenir et nettoyer son poste de travail ainsi que les ustensiles et équipements de la cuisine.
• Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur.
• Utiliser et contrôler la bonne tenue des supports d'aide au suivi de l'hygiène.
• Vérifier la propreté et le rangement des frigos et des réserves.
• Élaborer la liste des produits nécessaires et vérifier l'état des stocks.

Profil recherché

Professionnel/le confirmé/e et passionné/e par son métier, le/la Chef de partie doit posséder les qualités suivantes :

• Rigueur et organisation.
• Ponctualité et assiduité.
• Capacité à encadrer une équipe de commis.
• Aptitude à travailler en équipe.
• Sens du détail et de la qualité.
• Résilience au stress.
• Rapiditié dans l'exécution des tâches.
• Sens des responsabilités.

Avantages

Rejoindre notre équipe, c'est intégrer un environnement dynamique où votre expertise sera valorisée et où vous pourrez développer vos compétences au sein d'une cuisine professionnelle.