Kitchen manager/Chef bar a salades 42h (H/F)

Kitchen Manager / Chef bar à salades 42h (H/F)

Entreprise : THE SALAD PROJECT

Ville : Paris 2e Arrondissement

Description du poste

Salaire fixe brut mensuel à partir de 2800€ + bonus trimestriel de performance.

En tant que Kitchen Manager, vous serez le chef d'orchestre de notre cuisine. Vous garantirez des produits d'une qualité irréprochable, une équipe performante et des opérations efficaces, tout en surveillant les coûts et nos standards élevés.

1) The Salad Project, c'est quoi ?

Nous sommes en mission pour devenir le meilleur bar à salade au monde, avec des salades que vous avez vraiment envie de déguster.

Fondée à Londres en 2021, The Salad Project redéfinit la restauration saine et casual. Avec déjà 16 sites à Londres, nous avons été élus Restaurant de l'année par UberEats et avons levé des fonds pour accélérer notre expansion internationale.

Notre différence repose sur :

• Le Goût : Un vrai repas, pensé par des Chefs et entièrement personnalisable.
• Le Service : Un accueil chaleureux et efficace.
• La Marque : Une signature visuelle forte et un ADN résolument lifestyle.
• La Technologie : Une expérience digitale 5 étoiles sur place, via notre app click and collect ou en livraison.

En 2026, nous ouvrirons notre premier restaurant à Paris, conçu pour le public français avec une ambition mondiale.

2) Vos missions principales

a) Opérations & qualité

• Piloter les opérations quotidiennes : préparations, respect des recettes, fiches techniques et grammages.
• Assurer une production rapide, régulière et d'une qualité irréprochable, même en période de rush.
• Garantir les normes d'hygiène, de sécurité alimentaire (HACCP) et de sécurité au travail.
• Maintenir une cuisine propre, rangée et organisée, prête à tout contrôle.
• Faire évoluer les process de cuisine : mise en place, documentation et amélioration.

b) Équipe

• Encadrer, former et faire grandir une équipe de 5 personnes (commis et plongeurs).
• Construire les plannings, suivre les heures et adapter les effectifs à l'activité.
• Mener l'équipe pendant les coups de feu.
• Créer une dynamique positive fondée sur la responsabilité et le bien-être de l'équipe.

c) Stocks & coûts

• Gérer les commandes, les stocks et les inventaires, anticiper les ruptures.
• Piloter le ratio coût matière, limiter les pertes et atteindre les objectifs opérationnels et financiers.
• Identifier et résoudre les problèmes d'approvisionnement avec nos fournisseurs.

d) Reporting

• Reporter au Directeur et au Culinary Director, et partager vos indicateurs clés (qualité, hygiène, coût matière, productivité).

3) Votre profil

• Excellente maîtrise technique de la préparation culinaire : rapide, propre, régulière.
• Capacités d'organisation : planning, stocks, priorisation, pilotage du coût matière.
• Leadership et communication : savoir embarquer une petite équipe et se faire comprendre dans le rush.
• Esprit d'initiative, sens des responsabilités et goût pour la résolution de problèmes.
• Énergie positive et fiabilité : l'équipe et le restaurant peuvent compter sur vous.
• État d'esprit de croissance : rejoindre une entreprise en forte expansion avec de réelles opportunités d'évolution.
• La maîtrise de l'anglais est un plus, car nous travaillons avec le siège de Londres.

4) Ce que nous offrons

• Début dès que possible.
• CDI temps plein 42h (sans coupure).
• Bonus trimestriel de performance.
• Une délicieuse salade offerte pour chaque shift travaillé.
• Un environnement stimulant en forte croissance avec de belles opportunités de carrière : 15 restaurants prévus à Paris d'ici 4 ans !
• Participation au transport et mutuelle.