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Responsable de Restaurant (H/F)

LA TABLE ROUGE

PARIS

Publiée le 21/10/2026

CDI Hybride

Description du poste

Responsable de Restaurant (H/F)

Entreprise : LA TABLE ROUGE

Ville : PARIS

Présentation

Restaurant asiatique situé dans le 13e arrondissement de Paris, nous recherchons un(e) Responsable de Restaurant maîtrisant le Mandarin et/ou le Cantonais. Vous serez en charge de la gestion globale du restaurant, en veillant à l'efficacité opérationnelle, à la conformité réglementaire, au développement commercial et à la satisfaction client.

Missions

En collaboration avec la Direction Générale, vous aurez pour missions :

  • Assurer la gestion opérationnelle, administrative et RH du restaurant, en respectant les objectifs et les processus définis, et mettre en œuvre les actions correctives nécessaires.
  • Piloter la performance de l'établissement (chiffre d'affaires, rentabilité, coût matière, masse salariale, qualité, avis clients) et organiser la planification du personnel.
  • Encadrer, animer et former les équipes de salle, de cuisine et de bar (une quarantaine de personnes).
  • Participer activement au service (prise de commandes, service, gestion de la caisse, ouverture et fermeture de l'établissement).
  • Développer le chiffre d'affaires du restaurant en prospectant de nouveaux clients, notamment en B2B, et en mettant en œuvre des actions commerciales favorisant la fidélisation et la fréquentation.
  • Gérer les approvisionnements (commandes, contrôle des livraisons, inventaires, suivi des stocks).
  • Garantir l'application et le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP), ainsi que la bonne tenue des locaux et des équipements.
  • Être l'interlocuteur des administrations et organismes de contrôle (DDPP, Inspection du travail, etc.) et garantir la conformité réglementaire de l'établissement.

Profil recherché

Langues : maîtrise du Mandarin et/ou du Cantonais indispensable.

Contrat : CDI, temps plein, horaires décalés, week-ends et jours fériés.

Rémunération : selon profil et expérience.

Avantages

Rejoignez une équipe dynamique et participez au succès d'un restaurant en pleine croissance, tout en développant vos compétences dans un environnement stimulant.