Responsable de salle en établissement touristique

Présentation

Dans le cadre du développement de notre équipe, l'Hôtel La Ferme, établissement touristique 3 étoiles, recherche son/sa futur(e) Responsable de salle. Nous sommes un hôtel familial à taille humaine, situé dans un cadre privilégié sur l'île de la Barthelasse, avec 22 chambres, une capacité de 50 couverts en terrasse ou en intérieur, et un parking privé.

Missions

En tant que Responsable de salle, vous serez en charge des missions suivantes :

• Gestion du restaurant :
  • Organiser la mise en place.
  • Accueillir et installer les clients.
  • Superviser le service.
  • Participer activement au service.
  • Conseiller les clients sur la carte et les produits.
  • Conseiller les vins.
  • Coordonner la salle avec la cuisine.
  • Veiller à la qualité et à la rapidité du service.
  • Gérer les demandes et réclamations clients.
  • Organiser la fermeture et la remise en ordre de la salle.
• Participation au service petit-déjeuner et à la réception :
  • Préparation de la salle.
  • Mise en place du buffet.
  • Accueil des clients.
  • Réassort.
  • Débarrassage.
  • Nettoyage et remise en ordre.
  • Anticipation des besoins pour le lendemain.
• Réception :
  • Check-in et check-out des clients.
  • Accueil des clients de l'hôtel.
  • Présentation des services de l'établissement.
  • Gestion des demandes clients.
  • Transmission des informations à la Direction.
• Gestion des vins et boissons :
  • Contrôle des stocks.
  • Inventaires.
  • Suivi des consommations.
  • Identification des besoins.
  • Anticipation des ruptures.
  • Préparation et transmission des commandes à la Direction.
  • Contrôle des livraisons.
  • Rangement des produits.
• Gestion du matériel :
  • Suivi des stocks nécessaires au service (vaisselle, verrerie, couverts, consommables, petit matériel, produits nécessaires au petit-déjeuner).
  • Anticipation des besoins pour éviter toute rupture pendant un service.
• Organisation de l'équipe :
  • Répartir les tâches.
  • Donner les consignes.
  • Superviser le travail de l'équipe.
  • Accompagner les nouveaux collaborateurs.
  • Veiller au respect des standards de service.
  • Maintenir une bonne communication entre la salle, la cuisine et la réception.

Profil recherché

Nous recherchons une personne autonome, dynamique, organisée et dotée d'un excellent sens de l'accueil, capable de prendre en charge les services du restaurant et de participer au bon fonctionnement de l'activité hôtelière.

Avantages

Rejoindre notre équipe, c'est intégrer un environnement de travail convivial et stimulant, au sein d'un hôtel qui valorise l'esprit d'équipe et le bien-être de ses collaborateurs.